Странная еда со всех уголков света

У каждого народа есть свои национальные блюда - какие-то нам привычны, какие-то вызывают удивление. Но встречаются и такие, при виде которых думаешь: "неужели это вообще можно есть?". Так вот - можно! Представляем вам подборку блюд, которые вам вряд ли захочется попробовать.

1) Хаукарль.

Традиционное блюдо исландцев и их национальная гордость. Представляет из себя - не пугайтесь! - сгнившую гренландскую акулу. В свежем виде мясо этой рыбы ядовито из-за высокого содержания мочевины. Поэтому акулу разделывают на небольшие части и убирают на два месяца в контейнеры, наполненные гравием. Благодаря небольшим отверстиям в стенках контейнеров соки, насыщенные мочевиной, вытекают из мяса. По прошествии нужного срока рыбу достают и подвешивают на специальные крюки - там она висит еще от двух до четырех месяцев. За это время мясо покрывается коркой- перед подачей к столу ее срезают, оставляя только внутреннюю желтоватую часть.

2) Столетнее яйцо. Эта закуска, как ни странно, чрезвычайно популярна в Китае. Ее можно встретить на столе у местных жителей довольно часто. Блюдо представляет собой яйцо, выдержанное на протяжении 40-60 дней в вакууме и обмазанное специальной смесью. Предполагается, что "отцы" столетних яиц - яйца, которые в древние времена засыпали щелочной глиной, чтобы дольше сохранить их пригодными к пище. Для приготовления современных столетних яиц используются яйца уток, кур, иногда перепелиные.

Способов приготовления блюда множество, но их в обязательно порядке погружают в щелочную среду и чаще всего наносят на скорлупу свежих яиц смесь из золы, соли, извести, глины и чая. После этого яйца закатывают в рисовую шелуху и солому, кладут в корзины и закапывают в землю.

Белок готового яйца должен быть упругим, темно-коричневым и полупрозрачным. Желток - кремообразным и темным. Также от продукта исходит сильным аммиачный запах.

3) Кивиак - традиционное ненецкое блюдо. Тюлень, фаршированный птицами. Обезглавленный тюлень наполняется птицами (внутренности не удаляются) и закапывается в землю на несколько месяцев. После достается и употребляется в пищу. Считается, что это блюдо северные народы придумали во времена, когда им приходилось постоянно кочевать.

4) Казу марцу (casu marzu) – этот сыр готовят на острове Сардиния. В его приготовлении задействованы личинки сырной мухи. Сыр специально подвергают гниению, и червячки, появляющиеся там, ускоряют процесс разложения. Вследствие этого продукт становится более нежным и мягким. При употреблении данного вида сыра советуют защищать лицо и глаза - личинки могут выпрыгивать из него на расстояние до 15 сантиметров! Большинство людей, осмелившихся попробовать этот деликатес, предпочитают убирать червяков, но некоторые, самые отчаянные, едят вместе с ними.

5) Сюрстрёмминг (Surströmming).

Консервированная квашеная селедка. Традиционный шведский продукт. Готовить ее начали еще в древности, когда соль была очень дорогой и использовалась скудно. Селедка, засоленная с небольшим добавлением соли, закисает. Сейчас для приготовления сюрстремминга селедка киснет в слабом растворе около двух месяцев, а потом закрывается в банке. От готового продукта исходит очень резкий и специфический запах, из-за чего он даже запрещен к перевозке несколькими авиакомпаниями.

#23 #е7 #а8 #АняГетьман